Filé-mignon suíno Excelência com ervas

Ingredientes:

1 kg de filé-mignon suíno Excelência
3 ramos de alecrim
3 ramos de tomilho
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta do reino a gosto

Molho
1 xícara (chá) de salsinha
4 colheres (sopa) de vinagre de maçã
5 colheres (sopa) azeite
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Tempere o filé-mignon suíno Excelência com sal, pique as ervas ( alecrim e tomilho) bem fininhas e acrescente pimenta, pincele o azeite na carne e em seguida passe a mistura de ervas até que forme uma camada ao redor da peça inteira.
Leve a carne ao forno preaquecido a 250° C por 10 minutos. Baixe a temperatura para 180 C e deixe por aproximadamente 20 minutos ou até que fique assada. Retire do forno e corte em fatias em seguida sirva.

Sugestão de acampamento arroz branco e salada de folhas mistas.